το goalong distillary υιοθετεί έναν μικρό αποστακτήρα 5 τόνων, που συνδυάζεται με μεγαλύτερο συμπυκνωτή κελύφους και σωλήνα, με το βραχίονα lyne ελαφρώς γερμένο προς τα πάνω. το υλικό του εξακολουθεί να χρησιμοποιεί καινοτόμα συνδυασμό χαλκού και ανοξείδωτου χάλυβα, και θερμαίνεται με θερμικό λάδι για απόσταξη. η θερμοκρασία θέρμανσης μπορεί να ελεγχθεί σε πάνω από 140 βαθμούς κελσίου, με αποτέλεσμα μια πιο έντονη αντίδραση maillard, η οποία μπορεί να δώσει στη νέα παρασκευή ένα καμένο άρωμα φρυγανισμένου ψωμιού. η γεύση του είναι γλυκιά, κομψή και έχει πλούσιο άρωμα βύνης, καθώς και αρώματα φρούτων τριαντάφυλλου και πράσινου μήλου.

το κελάρι του goalong είναι προσανατολισμένο να χωρίζεται σε τέσσερις ξεχωριστές ζώνες γήρανσης βαρελιού, καθεμία από τις οποίες ενσωματώνει τις εποχές της άνοιξης, του καλοκαιριού, του φθινοπώρου και του χειμώνα. διαθέτει χαλύβδινες σχάρες 5 επιπέδων, σχεδιασμένες να χωρούν συνολικά 6.666 βαρέλια. υπάρχουν περισσότερα από 20 διαφορετικά βαρέλια στο κελάρι: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, διάφορα wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask και άλλα) και το βαρέλι της υπογραφής μας- κινέζικο βαρέλι μπράντι σε σχήμα.